بذر کاهو، که به آن تخم کاهو نیز می‌گویند، در ظاهر شبیه به دانه‌های ریز و سیاه کنجد است. اما با وجود ظاهر کوچک، گنجینه‌ای از فواید برای سلامتی انسان در خود جای داده است. از این دانه گیاهی در قاووت (قوتوو) چهل گیاه زرنیکو به وفور استفاده شده است که در ادامه به خواص و مزایای آن خواهیم پرداهت.
ارزش غذایی:
- سرشار از فیبر: بذر کاهو منبع عالی فیبر است که به هضم بهتر غذا، تنظیم قند خون و ایجاد حس سیری کمک می‌کند.
- حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی: این دانه‌ها مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین A، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم و فسفر را به بدن می‌رسانند.
- غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها: بذر کاهو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زآگزانتین است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
فواید سلامتی:
- تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بذر کاهو به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کنند.
- بهبود سلامت گوارش: فیبر موجود در این دانه‌ها به هضم بهتر غذا، تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
- کاهش وزن: بذر کاهو به دلیل فیبر بالا و کالری کم، می‌تواند به عنوان یک میان وعده سالم برای افراد در حال کاهش وزن مفید باشد.
- تقویت سلامت قلب: بذر کاهو به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ و فیبر، می‌تواند به کاهش کلسترول و تری‌گلیسرید خون و در نتیجه به سلامت قلب و عروق کمک کند.
- کاهش قند خون: فیبر موجود در بذر کاهو به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.
- تقویت بینایی: لوتئین و زآگزانتین موجود در بذر کاهو، از سلامت چشم‌ها محافظت کرده و از ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری می‌کنند.
مصرف بذر کاهو می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی سالم، به ارتقای سلامتی شما در جنبه‌های مختلف کمک کند.
